元气早餐 - 豆爽

 
今早的早餐 - 豆爽,

充满童年美好回忆的小吃。

第一次自己煮豆爽,成品还算满意,

谢谢Min Min分享的食谱

 

豆算/豆爽

材料 :
• 绿豆瓣/去壳绿豆 - 150g
• 班兰叶/香兰叶 - 适量

• 白糖 - 80g
• 蔗糖 - 20g
• 清水 - 1000ml
  

汤羹 :
• 地瓜粉/风车粉( potato starch ) - 30g
• 清水- 100ml

做法：

1. 将去壳绿豆洗净后浸泡在水( 额外的水;份量不在配方所需的水份內 )中30分钟，直到豆略有扩大 ，沥干水份后放入蒸锅里蒸15分钟即可 
2. 在汤锅内加入一公升清水 ，白糖 ，蔗糖及香兰叶用小火一起煮至沸腾。
3.   将地瓜粉及一百毫升清水伴匀后像勾芡般倒入糖水里。
4.   将蒸好的绿豆仁倒入，搅拌匀，熄火，就可以享用了。