鲜奶油芝士面包条

第一次用鲜奶油做面包、出来的面包好赞哦。。。鲜奶油芝士辫子面包、不加芝士只是撒上粗糖也一样美味。

配方参考菜虫烘焙笔记      方子来自《孟老师100道面包》

〖材料〗

高筋面粉：200g

细砂糖：30g

盐：1/4小匙

蛋黄：1个（15~18g)

即溶酵母粉：3g（1/2小匙+1/4小匙）

动物性鲜奶油：100g

牛奶：40g

无盐奶油：20g

材料除奶油外全部搅拌成团后加入奶油，继续搅拌至能拉出薄膜的扩展阶段。

面团盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟。

**** 面团整形可以轮流操作，比如先全部卷起，再轮流搓长。如果面团一下子不容易搓长，可以让面团松驰5分钟再操作，不要一下子搓长到28cm，会拉断面筋。

**** 面团编成辩子状时不用编太紧，手法自然就可以，但是两头一定要捏紧，否则发酵烘烤后会松开。