五度C冰种面包 ♡ Tuna面包，牛油粗糖面包和洛神花果酱面包

星期三晚做的五度C冰种，今早一早就开始做面包咯。。。

用了冰冰家的食谱。

液体种配方：

高筋面粉 300g

水 300g

酵母 1g

 

全部材料搅拌均匀， 温室休息1个小时。

然后收进冷藏大概5度的温度最为适合。收藏最少16小时。

这个种可以收藏大概7天，如果变酸了就不能用了

 

材料:

液体种 300g

水 128g

鸡蛋 47g

高筋面粉 300g

中筋面粉 50g

糖 70g

盐 6g

酵母 6g (2 小匙)

奶油 50g

做法:

 

1.鸡蛋和水放进面包桶,加入粉类,左糖,右盐,酵母放中间盖着,

液体种放傍边,

开启9 号  15min, 

搅拌好了加入50g奶油,开启 10 号1小时30分钟

.

2. 完成了 拿出来,用手掌按空气出来,

然后分割成70g 一粒,搓圆用保鲜纸盖着休息15min, 

 

3.开始做造型，将面包放进没有开电的烤炉里面发酵40 min.放进去后记得喷少许水在面包上.

发酵好了就装饰表面, 

然后送进已经预热10 min 160度的烤炉里烘烤 18-20min (烤炉温度只供参考 )

发酵好的面团

不用揉面团真的好轻松，轻松到要做什么面包来吃都拿不定主意，

问了问小王子，他尽然说他不要吃面包，

一早就被浇了一桶冷水。。。

无所谓。。。我无所谓。。。（最近脑子总出现这首歌。。。） 

最后决定做Tuna 面包。。。又想搞搞花样，

看到Joanne'Kitchen做的鲸鱼香肠面包。。。便想尝试尝试。。。

哈哈结果造型出来，小王子说妈咪你做猪是吗。。。^_^

唉。。。看不出是鲸鱼，也别说是猪嘛。。。差好远。。。

面包出炉后还好有三只还有点鱼样。。。

之前问他要吃什么面包，尽然不赏脸说不要吃面包，这会儿好啦。。。面包才刚送入烤箱，他又说他要吃面包，面包做好了没有。。。真希望我能读懂你们的心思，要什么不要什么。。。。不过有人期待我做的面包出炉是件美好的事。。让我的心情美美了好多。。。

 最后五个面团，就做了三个洛神花果酱面包和两个粗糖牛油面包。。。

吃了一个圆形的Tuna面包。。。em。。。软软的好吃。。。吃到自己烘焙的面包，而面包的组织和口感又很满意是做面包最开心的事了。。。