炼奶棉花蛋糕

昨天终于试做了这款炼奶棉花蛋糕。。。

食谱来源：Jane的烘焙记

材料：

3个蛋黄+1个全蛋
50克炼奶
50克低筋面粉（过筛）
35克玉米油


3个蛋白
38克细砂糖

做法：

1- 将油加热至烫手后熄火，倒入已过筛的面粉快速拌匀至面糊顺滑无颗粒，备用。
2- 打散搅匀3个蛋黄+1个全蛋，加入炼奶再拌均匀。
3- 将面糊倒入炼奶蛋液中，拌均匀备用。

4- 蛋白打出粗泡，分次加入细砂糖打发。
5- 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀，
 将拌好的面糊倒入模里，轻震几下后送入烤箱里。

6- 以“蒸烘法”来烘烤，首先以150°C 上下火烘烤50分钟至熟